Među mnogim nevoljama koje su prošle godine prouzročile barovima i restoranima Los Angelesa, jedna je bila nova i pomalo bez presedana: odgođene proslave.
Zaustavljanje koronavirusa i zabrinutost za javno zdravlje uzrokovali su odgađanje bezbroj rođendana, godišnjica i raznih drugih radosnih proslava.No, s ponovnim otvaranjem gradskih restorana (iako s ograničenjima) i planovima za potpuni nastavak usluge kapaciteta 15. lipnja, Los Angelesci nadoknađuju izgubljeno vrijeme.Za one koji žele proslaviti poseban datum uz bocu (ili čašu) rijetkog vina, posjet baru Augustine je kao da ste u pratnji velikodušnog kolekcionara.
Osim kratkog i frustrirajućeg pokušaja ponovnog otvaranja prošlog ljeta, Augustine je zatvoren gotovo godinu dana, a sada se pristup raju Shermana Oaksa treba rezervirati telefonom.Prema županijskim propisima, broj slobodnih mjesta je ograničen.Bar je specijaliziran za povijesna punokrvna vina.Izbor vina u večernjim satima ispisan je rukom na ploči iznad i na desnoj strani šanka: čaša Gainey Cabernet Sauvignona iz 1985. iz Santa Barbare, po cijeni od 30 dolara, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) prodaje se za 40 dolara .Dehlinger Chardonnay iz 90-ih iz doline ruske rijeke ima cijenu od 35 dolara.
“Mnogi restorani imaju vrlo bogatu vinsku kartu – ako odete na neka klasična mjesta u New Yorku, Bostonu ili New Orleansu, naći ćete ih”, rekao je suosnivač Augustina David Gibbs.“Ali problem je što moraš obećati bocu.Ne mogu pronaći mjesto gdje bih se mogao osloniti na staklo.”
Ako mislite da se čini da vino od 40 dolara nije u rangu najodanijih ljubitelja vina, Gibbs ističe da Augustine nudi niz opcija, uključujući suvremena kalifornijska vina od 6 unci, počevši od oko 12 dolara.“Ljudi ponekad poistovjećuju skupo s najboljim”, rekao je Gibbs, ali to nije uvijek slučaj.“Osim rijetkih stvari, nudimo i druga nevjerojatna vina koja će vam pružiti prekrasno iskustvo.”
55-godišnji Gibbs otkrio je problem s vinom tijekom turneje s alternativnim rock bendom Gigolo Aunts.Pio je Müller-Thurgau u Njemačkoj i Central Otago Pinot Noir na Novom Zelandu.“Svađat ćemo se oko svega, ali jedno oko čega se svi slažemo je vino”, rekao je.
Krajem 1990-ih preselio se u Los Angeles kako bi nastupio kao studijski glazbenik i sudjelovao u filmskim projektima poput “Josie and the Cat” adaptiranih 2001., kao i “Alias”, “Little Ville” i “OC “Including TV emisijama otprilike u to vrijeme, postao je čest posjetitelj Bar Covell, bara Los Feliz s utjecajnom ostavštinom i tvrdoglavim kupcima.
Prije nego što je otvorio Augustine 2015. s Matthewom Kanerom i Dustinom Lancasterom iz Bara Covell, razmišljao je o modelu retro bara, djelomično inspiriranom Tampa Bern Steak House, restoranskom bocom sa šesteroznamenkastim inventarom.Njihova vizija vinskog bara Sherman Oaks uključuje proširenu verziju staromodne metode čaširanja vina u restoranu na Floridi (Kaner je sada napustio vlasništvo nad barom), uparen s visokokvalitetnom barskom hranom i rijetkim vintage proizvodima uz lako za -koristite modernu vinsku kartu.
Njihov kockarski bar u kojem se poslužuju slovensko pirotehničko prirodno narančasto vino, berba kalifornijske petit Syrah i odležana vina iz Kalifornije, Burgundije i Pijemonta - imali su muke u prvih nekoliko mjeseci, ali na kraju se njegova baza kupaca proširila, što je Gibbs prvi opisao kao zagrljaj iz susjedstva , a onda je s vremenom postala destinacija za ljubitelje vina.
U intervjuu prije pandemije, 26-godišnji Reid Antin, redatelj koji studira za magisterij iz filmske produkcije na Sveučilištu Južne Kalifornije, pijuckao je i nanjušio 69-godišnje Serio & Battista Barolo."Obično pijem pivo", rekao je.“Ali opsjednut sam 'Bilo jednom...u Hollywoodu' i nikad nisam pio vino iz godine kada je film snimljen.”
Gibbs je poput hodajuće kalifornijske referentne knjižnice vina: zna tko kada koristi organske proizvode, tko ih prodaje konglomeratu i zašto i koja berba Martha's Vineyard Caberneta Heitz Cellara vrijedi ove cijene.Svoja vina kupuje na razne načine, neka su moderna (kao što su digitalne aukcije vina i pretraživanja na Craigslistu), dok su druga čvrsto analogna: prodaja nekretnina, privatne kolekcije i dugoročni odnosi koji postaju podrumske prodaje.Tijekom blokade nastavio je kupovati vino.
Avanturistička priča počinje staromodnim internetskim popisom vinograda Heitz Martha's Vineyard, koji Gibbsa vodi na dugi put do Tijuane, gdje susreće privatnog prodavača koji sjedi sa svojim ocem Šampanjac Dom Pérignon (Dom Pérignon Champagne) koji je ostao iz restoran iz 1960-ih.Jedini problem je što su zakopani pod zemljom.
"Bilo je u ovom djelomično srušenom podrumu od cigle i šljunčanih blokova", prisjetio se Gibbs.“Morali smo se popeti preko 20 stopa tla da bismo dobili ove boce, ali one su tu: Dom kutije iz 1969., 73. i 75. još uvijek su u originalnom papiru za zamatanje i kutijama.”Uzeo ih je. Svi su vraćeni na granicu i sigurno ohlađeni u vrećici s ledom.
“Zaista nema mjesta gdje ne bih otišao tražiti vino”, rekao je Gibbs, ali nisu sve priče stvorene jednake, a nisu ni sva vina jednako rijetka.Gibbsova Augustinova kolekcija uključuje Chablis iz 1928. s imanja filmskog skladatelja Davida Rosea (prvi muž Judy Garland), bocu Bordeauxa prepunjenu 1892., a Robert i Peter osobno su otvorili bocu i kušali kalifornijski cabernet sauvignon 1940. i Mondavi u 1946., a potom djelomično ponovno flaširan.(Ove su boce vrlo rijetke i posebne, i malo je vjerojatno da će se uskoro pojaviti na jelovniku ploče - Augustinovi znatiželjni gosti trebali bi se raspitati o dostupnosti drugih boca, pogotovo ako imaju određenu godinu ili proizvođača.)
Danas su ljudi nedvojbeno oprezni optimisti u pogledu Augustinovih postupaka nakon pandemije.“Ljudi se stvarno rado vraćaju”, rekao je, “ne samo zbog vina, već i zato što smo društvene životinje – željni smo grupa i drugih ljudi u blizini.U konačnici, to je ono što znači biti bar.
"Zahvalan sam što su se ljudi odlučili vratiti i podržati nas", dodao je Gibbs.“Neki od nas sada dođu i kažu da su propustili svoj 50. rođendan ili 30. godišnjicu braka i pitaju me ima li nešto posebno za nadoknaditi?”
Učinio je to – u stvari, to je poanta.Bez obzira jeste li propustili proslaviti svoj 70. rođendan ili nazdraviti nekom od onih nevjerojatnih događaja vezanih za zaključavanje, Gibbs vam može pružiti vino u svojoj ogromnoj kolekciji, bez obzira na godinu rođenja ili cijenu.
"Ne postoje formule i pravila za ono što ovdje otkrivamo", rekao je Gibbs, sa sramežljivim osmijehom na licu, kao da mu je ta ideja donijela osnovnu sreću.“Svaka boca čeka pravu osobu.”Sada više nego ikad.
Hladna i hrskava salata od kelja dobro će stajati kada poželite samo zdrave i ukusne stvari za ručak nakon nekoliko dana u hladnjaku.
U južnoj Kaliforniji, pojava lokvata na obližnjim stablima omiljeni je godišnji ritual i ostatak iz tog doba, kada nisu bili avokado ili naranče, već staklenički usjev.
Do 31. prosinca restorani, barovi, pivovare i pivovare moći će nastaviti s pružanjem alkoholnih pića na prostorima kao što su nogostupi i parkirališta.
Pies for Justice prikuplja sredstva za losanđelesko poglavlje Black Lives Matter i Süprmarkt, koje pruža pristupačne organske proizvode zajednicama u južnom Los Angelesu
Konzervativni radio voditelj jednom je podržao ponovno prebrojavanje republikanskih izbora u Arizoni.Sada upozorava republikance da to ne rade
Konzervativni radio voditelj jednom je podržao ponovno prebrojavanje republikanskih izbora u Arizoni.Sada upozorava republikance da to ne rade
Mike Bloomhead, voditelj radija u Phoenixu, jednom je podržao lokalnu reviziju izbora 2020.Sada je pozvao kolege republikance da se preispitaju.
Obiteljska tvornica tortilja u Boyle Heightsu u opasnosti je od zatvaranja zbog poznatog spora s gradom oko naknada za preseljenje njegovih strojeva za tortilje.
Zdravstveni službenici OC-a uvode novu karantenu prije 31. listopada - ali to nije ono što mislite
Zdravstveni službenici OC-a uvode novu karantenu prije 31. listopada - ali to nije ono što mislite
Stanovnici su upozoreni da ne konzumiraju dagnje i druge potencijalno otrovne školjke koje sakupe sportski berači iz obalnih voda.
Vrijeme objave: 7. lipnja 2021