Korištenje francuske filter preše je najlakši način za pripremu ukusne kave.Proces kuhanja je jednostavan za naučiti i može se izvoditi u polusnu i napola budnom.Ali i dalje možete kontrolirati svaku varijablu u procesu kuhanja za maksimalnu prilagodbu.Što se tiče količine kave koju želite skuhati, francuski tisak je također vrlo svestran.
U nastavku ćete pronaći sve što vam je potrebno za pripremu dobre šalice kave s francuskom filter prešom, kako kontrolirati svaki element kuhanja i savjete za rješavanje problema ako okus ne odgovara vašim očekivanjima.
Brzi savjet: Ako želite kupiti francuski tisak, provjerite naš izbor najboljeg francuskog tiska na temelju naših testova.
Priprema šalice kave ovisi o nekoliko osnovnih varijabli - zrna kave, stupanj mljevenja, omjer kave i vode, temperatura i vrijeme.Francuski mediji omogućuju vam da prilagodite svaki od njih, ali prije nego što počnete, trebali biste znati nekoliko stvari o svakom od njih:
Odaberite zrna kave: zrna kave koja koristite imat će najveći utjecaj na rezultate vaše kave.Što se tiče karakteristika pečenja, područja uzgoja i karakteristika okusa, okus je subjektivan, stoga odaberite grah koji vam se sviđa.
Najvažnija stvar koju možete učiniti kako biste poboljšali svoju kavu je provjeriti je li svježa.Kava koja se skuha dva tjedna nakon prženja obično je u najboljem stanju.Čuvanje graha u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu također pomaže u održavanju svježine.
Mljevenje: grah sameljite otprilike do veličine morske soli.Francuske preše za filtriranje obično koriste metalne ili mrežaste filtere kako bi omogućile prolazak više otopljenih krutih tvari.Grubo mljevenje pomaže spriječiti dio blata i pijeska koji se često talože na dnu francuske filtar preše.
Većina mlinova za kavu omogućuje vam odabir grubosti, tako da možete birati i pronaći pravu.Brusilice s oštricama proizvode dobro poznate nedosljedne rezultate mljevenja, pa ako se ne preporučuju;umjesto toga upotrijebite brusilicu.Ako nemate vlastiti mlin, većina kafića i pečenjara također može samljeti do željene hrapavosti.
Omjer: Stručnjaci za kavu obično preporučuju omjer od otprilike jednog dijela kave prema osamnaest dijelova vode.Francuske tiskarske preše dolaze u mnogo različitih veličina, pa je korištenje omjera najlakši način za izračunavanje veličine određene preše.
Za šalicu kave od 8 unci upotrijebite oko 15 grama kave i 237 mililitara vode, odnosno oko 2 žlice na 1 šalicu.U usporedbi s drugim ručnim metodama kuhanja, francuska preša vrlo oprašta, tako da ne morate biti baš precizni.
Temperatura vode: Idealan temperaturni raspon za kuhanje kave je 195 do 205 stupnjeva Fahrenheita.Termometar možete koristiti precizno, ili samo pustite vodu da zavrije, a zatim isključite vatru i pričekajte oko 30 sekundi prije nego što ga izlijete na tlo.
Vrijeme kuhanja: četiri do pet minuta kuhanja donijet će vam najbolji okus.Ako više volite jaku kavu, u redu je dulje namakati mljevenu kavu, ali možete biti u opasnosti od prekomjerne ekstrakcije, zbog čega će kava imati gorak okus.
Brzi savjet: francuske preše se prodaju sa staklenim ili plastičnim čašama.Plastika će se početi savijati, pucati i mijenjati boju nakon dulje uporabe.Staklo je krhkije, ali ga treba zamijeniti tek kada se razbije ili razbije.
Zagrijte vodu na 195 do 205 stupnjeva Fahrenheita za najbolje rezultate ekstrakcije.Calvin Images/Getty Images
Brzi savjet: većina francuskih preša može se koristiti kao posude za posluživanje, ali kava će se nastaviti strmoći čak i nakon filtriranja.To može dovesti do prekomjerne ekstrakcije i gorke kave.Ako želite napraviti više od jedne šalice, ulijte kavu u vrč kako biste zaustavili proces kuhanja.
Francuski mediji smatraju da je to vrlo jednostavno, a rješavanje problema jednostavno.Evo nekoliko uobičajenih problema i mogućih rješenja:
Preslab?Ako vam je kava preslaba, u procesu kuhanja mogu postojati dvije varijable - vrijeme kuhanja i temperatura vode.Ako je vrijeme namakanja kave manje od četiri minute ili je temperatura vode ispod 195 stupnjeva Fahrenheita, kava je nedovoljno razvijena i ima vodenast okus.
previše gorko?Kada se kava kuha predugo, obično se pojavi gorak okus.Što je dulje tlo u kontaktu s vodom, više se organskih spojeva i ulja može ekstrahirati iz graha.Pokušajte upotrijebiti kuhinjski mjerač vremena kako biste izbjegli prekomjerno ekstrahiranje i ulijte kavu u drugu posudu nakon kuhanja.
Pregrubo?Zbog svoje metode filtracije, French press kava je poznata po proizvodnji jače kave.Nažalost, u svakoj seriji može biti malo taloga.Kako biste izbjegli najgori scenarij, grubo mljeti kavu kako bi manje čestica prošlo kroz filter.Osim toga, kako se kava hladi, talog će se prirodno taložiti na dno šalice.Nemojte zagristi zadnji zalogaj jer će vjerojatno biti pun šljunka.
Ima li smiješan okus?Obavezno očistite francusku prešu nakon svake upotrebe.Ulje će se nakupljati i s vremenom će postati kiselo, što će rezultirati nekim neugodnim okusima.Očistite toplom vodom i čistom krpom za suđe.Ako koristite sapun za suđe, obavezno ga dobro isperite.Sapun također može ostaviti ostatke koji uzrokuju čudan okus.Ako je vaša preša čista, a kava još uvijek ima čudan okus, provjerite datum pečenja na zrnima kave.Možda su prestari.
Brzi savjet: mljevenje kave prije kuhanja još je jedan dobar način da osigurate najsvježiji okus.
Francuski tisak nije samo jednostavan uređaj koji se lako uči i koji vrlo oprašta.Ovo je također savršen uvod u osnove kuhanja kave.Može kontrolirati svaku varijablu kuhanja, tako da uz malo razumijevanja i prakse možete razumjeti kako svaki čimbenik u procesu kuhanja pridonosi izradi savršene šalice.
Ako želite samo ukusnu kavu, upotrijebite 1 šalicu vode za svake 2 žlice mljevene kave, zagrijte vodu na 195 stupnjeva Fahrenheita, kuhajte četiri minute i uživajte.
Vrijeme objave: 30. lipnja 2021